Zafferano

  1. Zafferano in polvere

    1° grado di Qualità Standard ISO 3632

    Bustina doppia 0,250 g

  2. Zafferano in polvere
    1° grado di Qualità Standard ISO 3632

    Bustina tripla 0,375 g

  3. Zafferano in pistilli
    1° grado di Qualità Standard ISO 3632

    Vasetto in vetro con blister 0,5 g

Lo Zafferano Caber rappresenta la più alta espressione di qualità in termini di profumo e sapore.
Le bustine hanno un doppio incarto per mantenere le originali caratteristiche qualitative.
I pistilli sono confezionati in vasetto di vetro con capsula ermetica salva aroma per preservare inalterato il profumo.
Sul retro delle confezioni troverai gustose ricette!

I gradi di purezza Standard ISO 3632 sono tre e distinguono la qualità dello Zafferano in base al tenore amaro (picrocrocina) e colorante (crocina).
Il primo grado rappresenta la massima espressione di qualità.

Il nostro zafferano è: 1° GRADO DI QUALITA’ STANDARD ISO 3632

Il nostro Zafferano in polvere e pistilli è ideale per risotti, pasta o per arricchire secondi piatti di carne, pesce, preparazioni di tofu, verdure, seitan e altro.
Per utilizzare al meglio lo Zafferano in pistilli fai rinvenire i fili in un poco di brodo o acqua di cottura per qualche minuto (anche fino a 15 minuti se vuoi che la resa sia massima) schiacciandoli con un cucchiaino.
Unisci al tuo piatto questo profumatissimo liquido dorato verso fine cottura per ottenere sapore e colore unici!

Salamoia insaporitore per carni
Salamoia insaporitore per verdure
Salamoia insaporitore per pesce
Salamoia insaporitore per pollo

Spaghetti con zucchine, gamberetti e zafferano
(dosi per 4 persone)

  • 400 g di spaghetti Caber
  • 4 zucchine medie
  • 2 vasi di gamberetti Caber
  • dado per brodo vegetale Caber
  • 2 bustine di zafferano Caber
  • 1 scalogno
  • olio Extra Vergine di Oliva Caber
  • Presal® sale iodato protetto GROSSO e FINO Caber
  • Macina pepe nero Caber

Lava e spunta le zucchine poi tagliale a rondelle sottili.
trita lo scalogno e fai soffriggere nell'olio in una capiente padella antiaderente poi aggiungi le zucchine e cuoci per 8/10 minuti. Sala verso fine cottura.
Stempera lo zafferano in 2 mestoli di brodo caldo, scola i gamberetti dalla loro acqua poi aggiungi il tutto alle zucchine e fai asciugare il brodo a fiamma vivace per 5 minuti circa.
Cuoci gli spaghetti in acqua salata con Presal® grosso, scolali al dente e fai saltare in padella insieme al sugo.
Servi in tavola spolverizzando con una grattugiata di pepe nero.

Confezioni per il professionista

Zafferano in polvere

Vasetto in vetro 5 g

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