Questi croccanti bocconcini dorati racchiudono un ripieno gustoso e colorato... una ricetta semplice e salutare, perfetta per ogni occasione. Provala subito e lasciati conquistare!
INGREDIENTI per 6 porzioni:
PROCEDIMENTO:
- Fai lessare le patate ancora con la buccia fino a che diventano morbide. Una volta cotte falle raffreddare e sbucciale. Schiaccia le patate in una ciotola utilizzando uno schiacciapatate.
- Lava le zucchine e le carote. Pela le carote. Taglia zucchine e carote a cubetti piccoli.
- Unisci le zucchine e carote alle patate. Se vuoi un composto ancora più cremoso e uniforme puoi tritare le zucchine e le carote in un mixer prima di unirle alle patate.
- Trita qualche foglia di menta fresca e uniscila al composto. Sbatti l'uovo e aggiungilo all'impasto. Condisci l'impasto con l'insaporitore per carni bianche, pesce e insalate Caber.
- Lavora il composto e forma delle piccole polpette.
- Passa le polpette prima nell'uovo e poi nel pangrattato. Disponi le polpette distanziate su una teglia ricoperta da carta da forno.
- Cuoci le polpette in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti e falle dorare sotto il grill per altri 5 minuti.
- Servi le polpette in tavola calde o tiepide, accompagnandole ad una salsa come lo yogurt greco, hummus o salsa al pomodoro.
Buon Appetito!
Il consiglio: se vuoi rendere queste polpette ancora più golose puoi aggiungere qualche cubetto di provola o scamorza nell'impasto.