La maggiorana è una pianta aromatica perenne che cresce spontaneamente in medioriente. Appartiene alla stessa famiglia di timo, anice, cumino e origano, ed è molto simile a quest’ultimo nell’aspetto e nel sapore. Presenta foglie vellutate, ed è caratterizzata da fiori minuscoli raccolti in spighe. Ha un profumo molto gradevole ed è un prezioso alleato in cucina proprio grazie al suo aroma. Ma oltre al buon profumo c’è molto di più: la maggiorana può fare molto bene alla salute in tanti modi diversi, e sotto tante forme diverse, dall’infuso all’olio essenziale.
La maggiorana è composta principalmente da acqua, fibre, proteine, zuccheri, flavonoidi e tannini, ed è ricca di sali minerali, in particolare magnesio, potassio, ferro, rame e zinco. Al suo interno troviamo anche vitamine A, C, K e del gruppo B. Questa lunga lista di sostanze nutritive la rende benefica sotto diversi aspetti:
Insomma: la maggiorana è un’erba aromatica dalle mille sfaccettature. E in cucina sta bene su tutto: piatti a base di carne in primis, per cui ti consigliamo di provare il nostro insaporitore BORDEAUX con Presal iodio protetto, ma anche su piatti di pesce, o in abbinamento a primi piatti, legumi e formaggi. Alcuni la utilizzano anche al posto dell’origano sulla pizza, aggiungendola però a fine cottura.