Caber ricette

Bicchierini di stracciatella con melone, anguria, pinoli tostati e sale marino iodato protetto PreSal® FINO Caber

Ecco per te degli sfiziosi antipasti estivi dove dolce e salato si incontrano in un fresco connubio. Ideali per ogni occasione, dall'aperitivo alla cena!

INGREDIENTI per 4 porzioni:

• 250 gr di stracciatella
• 2 cetrioli piccoli o 1 cetriolo grande
• 1/2 melone Cantalupo
• 1 spicchio di anguria grande
• 2 cucchiai di pinoli Caber
• Sale marino iodato protetto PreSal® FINO Caber q.b.
• Qualche foglia di basilico
• Qualche fogliolina di menta
• 60 ml di olio extravergine di oliva Caber
• 2 cucchiai di miele di acacia Caber
• 2 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena Caber
• Pepe mix Caber q.b.

PROCEDIMENTO:

1. Tosta i pinoli in una padella antiaderente per 2-3 minuti e tienili da parte.
2. Lava la menta e il basilico, asciugali delicatamente e tienili da parte.
3. Con uno scavino da frutta ricava delle palline dal melone, dall’anguria e dal cetriolo sbucciato. Tienile da parte.
4. Distribuisci la stracciatella sul fondo di ciascun bicchiere e poi aggiungi le palline di anguria, melone e cetriolo.
5. In una ciotola emulsiona l'olio di oliva assieme al miele, all' Aceto Balsamico, al sale marino iodato protetto PreSal® FINO Caber e al pepe mix. Condisci la stracciatella e le palline di frutta con la vinaigrette.
6. Decora con i pinoli tostati e qualche foglia di menta e basilico. Puoi far raffreddare i bicchierini con la stracciatella in frigorifero oppure puoi servirli subito in tavola. 

Buon Appetito!