Per tutti gli amanti degli arrosti, ecco una ricetta infallibile per cucinare il più gustoso degli arrosti di coniglio! Una ricetta semplice e delicata, perfetta per chi ama sperimentare tra i fornelli.
INGREDIENTI per 4 persone:
- 1 coniglio pulito di 1,3 circa kg già tagliato in pezzi
- Insaporitore Salamoia Bolognese Caber® q.b.
- 5 rametti di timo
- olio extravergine di oliva Caber
- mezzo bicchiere di vino bianco Pinot grigio o Chardonnay
- 1/4 di peperoncino rosso fresco o sott'olio
- 100 gr di melagrana per decorare
PROCEDIMENTO:
- Metti il coniglio a bagno in acqua fredda per 4 ore, cambiando l'acqua ogni ora.
- Scola il coniglio e asciugalo con un panno di carta assorbente da cucina.
- Disponi il coniglio nel tegame in modo che i pezzi non siano sovrapposti.
- Irrora il coniglio con olio e condisci i pezzi di coniglio con Salamoia Bolognese® Caber, massaggiandoli con il condimento. Aggiungi poi il peperoncino e qualche ramo di timo fresco.
- Se hai tempo il consiglio è quello di coprire il tegame con un coperchio e di lasciare insaporire per qualche ora. Questo è un passaggio facoltativo per far insaporire la carne ulteriormente ma, se il tempo non è sufficiente, puoi passare direttamente alla cottura della carne.
- Cuoci a fuoco lento con coperchio per 1 h e mezzo, facendo attenzione che il coniglio non si attacchi.
- Gira i pezzi del coniglio. Trascorsa la prima ora e mezzo di cottura, togli il coperchio e aggiungi mezzo bicchiere di vino bianco. Cuoci ancora per un’ora e mezza.
- Quando il vino si sarà assorbito, gira i pezzi del coniglio e metti il coperchio in modo che il tegame sia coperto solo a metà.
- Trascorso il tempo di cottura indicato, togli il coperchio per la rosolatura finale.
- Decora il coniglio con i chicchi di melagrana e qualche rametto di timo fresco.
Servi in tavola il coniglio caldo.
Buon Appetito!