Caber ricette
Empanadas argentine
Prova la nostra versione delle empanadas argentine, un concentrato di bontà semplicissimo da realizzare. Attento però: te ne innamorerai già dal primo assaggio!
INGREDIENTI per 6 empanadas:
- 125 ml di acqua
- 250 gr di farina 00
- 5 gr di sale marino iodato protetto Presal® Caber
- 20 gr di olio extra vergine di oliva Caber
- 250 gr di macinato di manzo
- 1 cipolla dorata
- Insaporitore per carni rosse, arrosti e brasati Caber
- un peperone rosso piccolo tagliato a cubetti
- 80 gr di formaggio tipo fontina a cubetti
PROCEDIMENTO:
- Prepara l'impasto disponendo la farina a fontana, versa al centro l'acqua, il sale e l'olio. Impasta fino ad ottenere una consistenza liscia e soda. Forma un panetto, coprilo con pellicola trasparente e lascialo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
- Taglia la cipolla a piccoli cubetti e falla soffriggere in una padella con un filo di olio extra vergine di oliva. Aggiungi la carne e il peperone a cubetti e fai rosolare. Condisci con l'Insaporitore per carni rosse, arrosti e brasati Caber.
- Una volta che il ripieno è cotto, spegni la fiamma e fai intiepidire.
- Stendi l'impasto con un matterello su un piano di lavoro leggermente infarinato fino ad ottenere una sfoglia sottile di circa 3 millimetri. Con un coppapasta o utilizzando il bordo di una tazza taglia dei dischi di 12 cm circa.
- Metti un cucchiaio di condimento al centro del disco, aggiungendo anche qualche cubetto di formaggio. Spennella l'uovo sbattuto lungo il bordo del cerchio e chiudetelo sovrapponendo una metà sopra l'altra, premendo bene per sigillare la sfoglia sui bordi. Ripiegate poi il bordino su se stesso.
- Spennella l'empanada con l'uovo sbattuto anche sulla parte superiore.
- Metti le empanadas su una teglia ricoperta di carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 200° per circa 15-18 minuti, fino a che le empanadas risultano ben dorate.
Togli dal forno e servi in tavola, accompagnandole con una gustosa salsa di pomodoro piccante. Buon Appetito!
