Croccanti, gustose e profumate: le carote arrosto sono una certezza, un piatto che conquisterà vostri ospiti!
INGREDIENTI per 4 persone:
- 18 carote
- 1 melagrana sgranata
- 50 gr di pistacchi sgusciati
- Insaporitore Salamoia Bolognese® Caber q.b.
- olio extra vergine di oliva Caber
- 1 cucchiaio di miele di Acacia Caber
- 100 gr di yogurt bianco non dolce
- aceto balsamico di Modena Caber (facoltativo)
- pepe nero Caber q.b.
- erbe aromatiche fresche a piacere per decorare
PROCEDIMENTO:
- Lava bene le carote ed elimina la buccia, lasciando solo la prima parte del ciuffo verde.Se le carote sono molto grandi, tagliale a metà seguendo la lunghezza. In una ciotolina unisci abbondante olio di oliva, un cucchiaino di Salamoia Bolognese® Caber e un cucchiaio di miele. Condisci le carote con l'emulsione.
- Stendi le carote su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocile in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa fino a che risultano morbide. Controlla le carote durante la cottura, tenendo presente che i tempi di cottura variano a seconda delle dimensioni delle carote.
- Una volta cotte, rimuovi le carote e falle leggermente intiepidire. Metti lo yogurt bianco in una ciotolina, condiscilo con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva, un pizzico di Salamoia Bolognese® Caber e mescola la salsa.
- Metti le carote in un piatto da portata e aggiungi i chicchi di melagrana e i pistacchi tritati. A piacere puoi aggiungere anche qualche goccio di aceto balsamico di Modena. Decora con erbe aromatiche fresche e accompagna le carote con la salsa allo yogurt.
Il tuo piatto è pronto, buon appetito!