Caber ricette

Moscardini in umido con bruschette

Un piatto invitante e gustoso, ottimo da abbinare a croccanti bruschette nelle fredde serate invernali!

INGREDIENTI per 4/6 persone:

• 1 kg di moscardini già puliti
• 2 spicchi di aglio
• 700 gr di polpa di pomodoro 
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• Insaporitore per carni bianche, pesce ed insalate Caber q.b.
• 1 mazzetto piccolo di prezzemolo fresco
• Olio extra vergine di oliva Caber q.b.
• 6 fette di pane per bruschette

PROCEDIMENTO:

1. Sbuccia i due spicchi di aglio e falli soffriggere in una casseruola capiente assieme ad un filo di olio extra vergine di oliva. Quando l’aglio si sarà imbiondito rimuovilo e aggiungi i moscardini. Cuoci a fiamma vivace per circa 5 minuti e poi sfuma con il vino bianco. Fai evaporare la parte alcolica, abbassa la fiamma e aggiungi la polpa di pomodoro.
2. Condisci con l’Insaporitore per carni bianche, pesce ed insalate Caber, aggiungi mezzo bicchiere di acqua e fai cuocere con coperchio per circa 45 minuti/ un’ora a fuoco basso. Terminata la cottura regola con l’Insaporitore per carni bianche, pesce ed insalate Caber se necessario. Trita il prezzemolo e distribuiscilo sopra i moscardini in umido. Servili caldi in tavola accompagnati da croccanti bruschette di pane.