Una ricetta semplice e gustosa, perfetta per le cena estive in giardino!
INGREDIENTI:
- 1 petto di pollo intero
- 1 cucchiaino di curry
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di paprika
- 2 scalogni
- il succo di 1/2 limone
- Salamoia Bolognese® Caber q.b.
- Sale marino iodato protetto Presal® Caber q.b.
- 1 cipolla di Tropea
- 200 gr di pomodori
- 1 cetriolo
- 1 finoccchio
- 2 cucchiai di olive nere denocciolate
- olio extra vergine di oliva Caber
- erbe aromatiche fresche per l'insalata come basilico o finocchietto
PROCEDIMENTO:
- Taglia il petto di pollo in due parti e rimuovi l'osso, le cartilagini centrali ed eventuali parti grasse. Prepara la marinatura per il pollo mettendo in una ciotola il succo di mezzo limone, la paprika, il curry e la curcuma, gli scalogni tagliati a fettine e Salamoia Bolognese® Caber quanto basta. Aggiungi i petti di pollo e abbondante olio extra vergine di oliva. Massaggia il petto di pollo affinché la marinatura si distribuisca bene e lascialo marinare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Una volta trascorso il tempo necessario alla marinatura, prendi i petti di pollo, fai sgocciolare la marinatura e cuocili sulla griglia ben calda su entrambi i lati. I tempi variano a seconda dello spessore del petto di pollo.
- Mentre il pollo è in cottura, lava le verdure ed asciugale delicatamente. Taglia i pomodori a spicchi, il finocchio e la cipolla di Tropea a fette sottili e il cetriolo a rondelle. Mettili in una piatto da portata, aggiungi le olive nere e condisci con olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale marino iodato protetto Presal® Caber, una macinata di pepe e qualche foglia di basilico fresco o finocchio selvatico. Mescola per distribuire il condimento.
- Una volta che il pollo è cotto, taglialo a fette e servilo in tavola assieme all'insalata.
Buon Appetito!