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Cous cous allo zafferano con verdure croccanti e sale marino iodato PRESAL® Caber

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Oggi hai voglia di preparare una ricetta facile e gustosa? Ecco un piatto leggero e sano che ti permetterà di portare colori e bontà in tavola. Buon appetito!

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 320 g di cous cous
  • 0,125 gr di zafferano in polvere Caber
  • 3 carote
  • 2 zucchine
  • 1 peperone rosso
  • 1 cipolla rossa 
  • 150 gr di piselli
  • sale marino iodato protetto PreSal® FINO Caber q.b.
  • fiori eduli (facoltativi)
  • erbe aromatiche fresche
  • pepe e olio Extra Vergine di oliva Caber q.b.

PROCEDIMENTO:

  1. Taglia a cubetti piccoli tutte le verdure.
  2. Salta le verdure in padella con olio evo e condiscile con pepe Caber e sale marino iodato protetto PreSal® FINO Caber q.b.. Non cuocere le verdure eccessivamente ma fai in modo che mantengano la loro croccantezza.
  3. Versa il cous cous in una casseruola bassa e larga, condiscilo con olio Extra Vergine di oliva Caber e sgrana bene il cous cous.
  4. Fai bollire 400 ml di acqua salata e stempera lo zafferano nell'acqua. 
  5. Unisci l'acqua bollente al cous cous, fai riposare per 5 minuti e sgrana il cous cous ulteriormente.
  6. Unisci il cous cous alla padella con le verdure e falle saltare assieme per un paio di minuti.
  7. Impiatta il cous cous in un piatto da portata dandogli la forma che preferisci. Decora il piatto con fiori eduli e qualche foglia di erbe aromatiche fresche. Servi in tavola.

Il consiglio: se vuoi impiattare il cous cous come abbiamo fatto noi in foto, puoi usare uno stampo per torte o ciambelle, lasciando da parte un po' di verdure per decorare il piatto nella sua parte superiore.

CABER

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