Rustica, sfiziosa e bella nella sua imperfezione: questa quiche è un'ottima ricetta per deliziare i tuoi ospiti!
INGREDIENTI per 4 persone:
- 1 rotolo di pasta brisè
- 3 carciofi già puliti e i rispettivi gambi
- 80 gr di spinacino
- Salamoia Bolognese® Caber q.b.
- 1 spicchio di aglio
- 4 uova
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 240 ml di latte intero
- 100 gr di robiola
- 80 gr di formaggio caprino fresco
- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
- olio extra vergine di oliva Caber
PROCEDIMENTO:
- Taglia a spicchi i carciofi già puliti e taglia i gambi a rondelle. In una padella fai scaldare un filo d'olio, aggiungi l'aglio sbucciato e tagliato a fette e i carciofi con i loro gambi. Condisci con Salamoia Bolognese® Caber e copri la padella con un coperchio. Cuoci a fuoco medio-basso per 15-20 minuti fino a che i carciofi risultano morbidi.
- In una ciotola capiente sbatti le 4 uova assieme al latte. Aggiungi poi la robiola, gli spinacini, l'erba cipollina e il parmigiano reggiano. Mescola gli ingredienti e infine unisci i carciofi con i loro gambi. Condisci con Salamoia Bolognese® Caber e mescola nuovamente.
- Accendi il forno a 190°. Stendi il rotolo di pasta brisè su una teglia tonda imburrata. Taglia il bordo in eccesso. Versa il composto all'interno e aggiungi qualche fiocco o rondella di caprino fresco. Cuoci in forno preriscaldato a 190° per circa 40 minuti. Una volta che la quiche è cotta, toglila dal forno e falla leggermente intiepidire.
Buon Appetito!