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Rustica, sfiziosa e bella nella sua imperfezione: questa quiche è un'ottima ricetta per deliziare i tuoi ospiti!

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 1 rotolo di pasta brisè
  • 3 carciofi già puliti e i rispettivi gambi
  • 80 gr di spinacino
  • Salamoia Bolognese® Caber q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 uova
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • 240 ml di latte intero
  • 100 gr di robiola
  • 80 gr di formaggio caprino fresco
  • 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
  • olio extra vergine di oliva Caber

PROCEDIMENTO:

  1. Taglia a spicchi i carciofi già puliti e taglia i gambi a rondelle. In una padella fai scaldare un filo d'olio, aggiungi l'aglio sbucciato e tagliato a fette e i carciofi con i loro gambi. Condisci con Salamoia Bolognese® Caber e copri la padella con un coperchio. Cuoci a fuoco medio-basso per 15-20 minuti fino a che i carciofi risultano morbidi.
  2. In una ciotola capiente sbatti le 4 uova assieme al latte. Aggiungi poi la robiola, gli spinacini, l'erba cipollina e il parmigiano reggiano. Mescola gli ingredienti e infine unisci i carciofi con i loro gambi. Condisci con Salamoia Bolognese® Caber e mescola nuovamente.
  3. Accendi il forno a 190°. Stendi il rotolo di pasta brisè su una teglia tonda imburrata. Taglia il bordo in eccesso. Versa il composto all'interno e aggiungi qualche fiocco o rondella di caprino fresco. Cuoci in forno preriscaldato a 190° per circa 40 minuti. Una volta che la quiche è cotta, toglila dal forno e falla leggermente intiepidire. 

Buon Appetito!

CABER

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