Caber ricette

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Una vellutata cremosa, leggera e corroborante: un' ottima soluzione per tutte le stagioni!

INGREDIENTI per 6 persone:

  • 12 carote
  • 1 cipolla dorata
  • 1 lt di brodo di verdure
  • 200 gr di yogurt bianco non zuccherato o yogurt greco
  • 1 piccolo pezzo di zenzero fresco
  • Sale marino iodato protetto Presal® Caber q.b.
  • olio extra vergine di oliva Caber
  • peperoncino q.b.
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco o coriandolo fresco

PROCEDIMENTO:

  1. Pela le carote, lavale e tagliale a rondelle. Trita finemente la cipolla e lo zenzero.
  2. In una casseruola con i bordi alti fai rosolare cipolla, carote e zenzero assieme ad un cucchiaio di olio extra vergine di oliva. Cuoci per 5 minuti e aggiungi il brodo di verdure. Condisci con sale marino iodato protetto Presal® Caber quanto basta. Cuoci per circa 20-25 minuti fino a che le carote risultano morbide e poi frulla la vellutata con un minipimer ad immersione. 
  3. Distribuisci la vellutata nelle ciotole e aggiungi un cucchiaio di yogurt bianco non zuccherato o yogurt greco in ciascuna terrina. Completa il piatto con una macinata di peperoncino (in alternativa può essere usato il pepe), un filo di olio extra vergine di oliva e qualche foglia di prezzemolo o coriandolo fresco. La vellutata è pronta per essere servita in tavola...

Buon appetito!

CABER

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