Caber ricette

Polpette di verdure al forno

Questi croccanti bocconcini dorati racchiudono un ripieno gustoso e colorato... una ricetta semplice e salutare, perfetta per ogni occasione. Provala subito e lasciati conquistare!

INGREDIENTI per 6 porzioni:

• 2 patate
• 3 pomodori secchi sott'olio
• 2 zucchine
• 2 carote
• 2 uova (1 uovo per l'impasto delle polpette e 1 per impanare)
• pangrattato Caber q.b.
• Insaporitore per carni bianche, pesce, insalate Caber
• menta fresca

PROCEDIMENTO:

1. Fai lessare le patate ancora con la buccia fino a che diventano morbide. Una volta cotte falle raffreddare e sbucciale. Schiaccia le patate in una ciotola utilizzando uno schiacciapatate.
2. Lava le zucchine e le carote. Pela le carote. Taglia zucchine e carote a cubetti piccoli.
3. Unisci le zucchine e carote alle patate. Se vuoi un composto ancora più cremoso e uniforme puoi tritare le zucchine e le carote in un mixer prima di unirle alle patate.
4. Trita qualche foglia di menta fresca e uniscila al composto. Sbatti l'uovo e aggiungilo all'impasto. Condisci l'impasto con l'insaporitore per carni bianche, pesce e insalate Caber. 
5. Lavora il composto e forma delle piccole polpette.
6. Passa le polpette prima nell'uovo e poi nel pangrattato. Disponi le polpette distanziate su una teglia ricoperta da carta da forno.
7. Cuoci le polpette in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti e falle dorare sotto il grill per altri 5 minuti. 
8. Servi le polpette in tavola calde o tiepide, accompagnandole ad una salsa come lo yogurt greco, hummus o salsa al pomodoro. 

Buon Appetito!

Il consiglio: se vuoi rendere queste polpette ancora più golose puoi aggiungere qualche cubetto di provola o scamorza nell'impasto.