Per tutti gli amanti delle verdure, ecco una vellutata per celebrare l'arrivo della primavera con delicatezza: fatti conquistare dalla sua avvolgente e semplice bontà!
INGREDIENTI per 3/4 persone:
- 1 kg di piselli freschi o piselli surgelati
- sale marino iodato protetto PreSal® FINO Caber q.b.
- 1 cipolla dorata piccola
- 1 litro di brodo di verdure (se non avete il brodo di verdure potete usare 1 dado vegetale Caber sciolto in un litro di acqua bollente)
- pepe nero e olio extravergine di oliva Caber
- 100 gr di formaggio caprino fresco
- 1 rametto di menta fresca
- 1 cucchiaio di panna fresca da cucina
- erbe aromatiche fresche per decorare come menta o maggiorana
PROCEDIMENTO:
- Trita finemente la cipolla e falla soffriggere in una pentola alta. Aggiungi i piselli freschi (vanno bene anche surgelati), condisci con sale marino iodato protetto PreSal® FINO Caber e pepe Caber e lascia cuocere per 5 minuti.
- Aggiungi il litro di brodo di verdure e cuoci per altri 25 minuti fino a che i piselli diventano morbidi. Spegni il fuoco.
- Frulla i piselli con un minipimer ad immersione e aggiungi il formaggio caprino fresco. Mescola bene affinché possa amalgamarsi bene alla vellutata.
- Servi la vellutata nelle ciotole da portata, decora la superficie con qualche goccio di panna fresca, un filo di olio di oliva ed erbe aromatiche fresche.
La tua vellutata è pronta, buon appetito!