Caber ricette

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Per tutti gli amanti delle verdure, ecco una vellutata per celebrare l'arrivo della primavera con delicatezza: fatti conquistare dalla sua avvolgente e semplice bontà!

INGREDIENTI per 3/4 persone:

  • 1 kg di piselli freschi o piselli surgelati
  • sale marino iodato protetto PreSal® FINO Caber q.b.
  • 1 cipolla dorata piccola
  • 1 litro di brodo di verdure (se non avete il brodo di verdure potete usare 1 dado vegetale Caber sciolto in un litro di acqua bollente)
  • pepe nero e olio extravergine di oliva Caber
  • 100 gr di formaggio caprino fresco
  • 1 rametto di menta fresca
  • 1 cucchiaio di panna fresca da cucina
  • erbe aromatiche fresche per decorare come menta o maggiorana

PROCEDIMENTO:

  1. Trita finemente la cipolla e falla soffriggere in una pentola alta. Aggiungi i piselli freschi (vanno bene anche surgelati), condisci con sale marino iodato protetto PreSal® FINO Caber e pepe Caber  e lascia cuocere per 5 minuti.
  2. Aggiungi il litro di brodo di verdure e cuoci per altri 25 minuti fino a che i piselli diventano morbidi. Spegni il fuoco.
  3. Frulla i piselli con un minipimer ad immersione e aggiungi il formaggio caprino fresco. Mescola bene affinché possa amalgamarsi bene alla vellutata. 
  4. Servi la vellutata nelle ciotole da portata, decora la superficie con qualche goccio di panna fresca, un filo di olio di oliva ed erbe aromatiche fresche.

La tua vellutata è pronta, buon appetito!

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